Frango Xadrez, um clássico da culinária sino-brasileira. O Frango Xadrez é um prato tradicional que combina a riqueza de sabores da culinária chinesa com a adaptação e criatividade brasileiras. Essa receita, apreciada por muitos, destaca-se pela mistura de ingredientes frescos, temperos aromáticos e o equilíbrio perfeito entre proteína, legumes e molho. Neste artigo, vamos explorar todos os aspectos do Frango Xadrez, desde os ingredientes até dicas especiais para aprimorar seu preparo.
Ingredientes
Para preparar um autêntico Frango Xadrez, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Ingredientes principais:
500g de peito de frango em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão verde cortado em cubos
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1 cebola grande cortada em cubos
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de gengibre ralado
100g de castanha de caju torrada
3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
2 colheres de sopa de óleo de gergelim
1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 50ml de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes para o molho:
2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de molho de ostras (opcional)
Modo de Preparo
Passo a passo:
1. Preparação do frango
Tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim e doure o frango por cerca de 5 a 7 minutos ou até que esteja completamente cozido. Reserve.
2. Refogue os legumes
Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo de gergelim se necessário, e refogue o alho, o gengibre e a cebola até que fiquem levemente dourados. Acrescente os pimentões e cozinhe por mais alguns minutos até que estejam macios, mas ainda crocantes.
3. Preparação do molho
Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela e adicione à frigideira junto com os legumes. Cozinhe por 2 minutos.
4. Incorporação do frango
Retorne o frango à frigideira e misture bem com os legumes e o molho. Adicione o amido de milho dissolvido em água para engrossar o molho, mexendo continuamente até atingir a consistência desejada.
5. Finalização
Acrescente as castanhas de caju torradas e misture delicadamente.
Montagem
Sirva o Frango Xadrez em uma travessa grande. Para um toque especial, decore com cebolinha picada e sementes de gergelim torradas. Este prato é ideal para ser acompanhado por arroz branco ou arroz de jasmim, que ajuda a realçar os sabores do frango e do molho.
Porções
Esta receita rende aproximadamente 4 porções generosas, perfeitas para um jantar em família ou para receber amigos em uma ocasião especial.
Informações Nutricionais
Cada porção de Frango Xadrez contém aproximadamente:
Calorias: 350 kcal
Proteínas: 30g
Gorduras: 15g
Carboidratos: 25g
Fibras: 3g
Esses valores podem variar de acordo com as marcas dos ingredientes utilizados e o tamanho das porções.
Dicas Extras
Variedade de legumes
Sinta-se à vontade para adicionar outros legumes ao seu Frango Xadrez, como brócolis, cenoura ou abobrinha, para dar mais cor e nutrientes ao prato.
Proteína alternativa
Para uma versão vegetariana, substitua o frango por tofu firme cortado em cubos e grelhado.
Toque picante
Se você gosta de um toque picante, adicione pimenta vermelha picada ou um pouco de molho de pimenta ao molho.
Informações Adicionais
O Frango Xadrez é uma receita versátil e pode ser adaptada de várias maneiras para atender às suas preferências pessoais ou restrições alimentares. Além disso, é um prato que pode ser preparado com antecedência e aquecido na hora de servir, mantendo seu sabor e textura.
Perguntas frequentes sobre frango xadrez
Posso congelar o Frango Xadrez?
Sim, o Frango Xadrez pode ser congelado por até 3 meses. Armazene em recipientes herméticos e descongele na geladeira antes de reaquecer.
Qual o melhor tipo de óleo para usar no Frango Xadrez?
O óleo de gergelim é ideal por seu sabor característico, mas você pode usar óleo vegetal ou de canola como alternativa.
Posso usar frango desfiado em vez de cubos?
Pode, mas a textura do prato ficará diferente. Os cubos de frango mantêm a suculência e firmeza desejadas no Frango Xadrez.
Qual o acompanhamento ideal para Frango Xadrez?
Arroz branco ou arroz de jasmim são os acompanhamentos tradicionais. Também pode ser servido com macarrão de arroz.
É necessário usar molho de ostras?
O molho de ostras é opcional, mas adiciona um sabor umami profundo ao prato. Se preferir, você pode omitir sem comprometer o resultado final.
Conclusão
O Frango Xadrez é uma receita que encanta pelo sabor, versatilidade e facilidade de preparo. Com ingredientes frescos e uma boa dose de cuidado no preparo, é possível criar um prato que agrada a todos os paladares. Siga nossas dicas, experimente as variações sugeridas e aproveite essa deliciosa experiência culinária em sua própria casa. Bom apetite!
