Torta de frango. Se você está procurando uma receita que combine sabor, praticidade e um toque de sofisticação, a torta de frango é a escolha perfeita. Este prato clássico é um verdadeiro curinga na cozinha, podendo ser servido em diversas ocasiões, desde um almoço em família até um jantar especial. Além disso, a torta de frango é rica em nutrientes, sendo uma excelente opção para quem busca uma alimentação equilibrada. Neste post, você vai aprender a fazer uma torta de frango irresistível, com dicas de um chef experiente para garantir que tudo saia perfeito. Vamos lá?
Ingredientes
Para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo
150g de manteiga gelada e cortada em cubos
1 ovo
1 colher de chá de sal
4 a 5 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio:
500g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 cenoura ralada
1/2 xícara de ervilhas
1/2 xícara de milho verde
200g de requeijão cremoso
1/2 xícara de creme de leite
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada a gosto
Azeite para refogar
Modo de Preparo
Preparação da Massa
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, trabalhe a mistura até obter uma farofa grossa.
Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até a massa ficar homogênea. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Preparação do Recheio
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o tomate e a cenoura, cozinhando por alguns minutos até amolecerem.
Acrescente o frango desfiado, as ervilhas e o milho. Misture bem.
Adicione o requeijão cremoso e o creme de leite, misturando até obter um recheio cremoso. Tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto. Reserve e deixe esfriar.
Montagem
Preaqueça o forno a 180°C.
Divida a massa em duas partes: uma maior (para a base) e outra menor (para a cobertura).
Em uma superfície enfarinhada, abra a parte maior da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.
Coloque o recheio já frio sobre a massa.
Abra a parte menor da massa e cubra a torta, fechando bem as bordas.
Faça pequenos cortes na superfície da torta para permitir a saída do vapor.
Pincele com gema de ovo batida para dar um acabamento dourado.
Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 a 45 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante.
Porções
Esta receita rende aproximadamente 8 porções generosas. É ideal para servir em um almoço ou jantar acompanhado de uma salada verde fresca.
Informações Nutricionais
Porção de 150g:
Calorias: 320 kcal
Carboidratos: 28g
Proteínas: 18g
Gorduras: 16g
Fibras: 2g
Sódio: 350mg
Dicas Extras
Variedade no Recheio
Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como palmito, azeitonas ou champignons, para variar o sabor.
Massa Integral
Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
Congelamento
A torta de frango pode ser congelada tanto crua quanto assada. Para congelar crua, monte a torta e envolva em filme plástico e depois em papel alumínio. Para congelar assada, deixe esfriar completamente antes de embalar.
Temperos
Adicione ervas frescas como tomilho ou orégano ao recheio para um sabor ainda mais aromático.
Informações Adicionais
A torta de frango é uma receita bastante versátil, podendo ser adaptada de acordo com as preferências pessoais e ingredientes disponíveis. Além disso, é uma excelente opção para aproveitar sobras de frango cozido. Seu preparo, embora demande certo tempo, é bastante simples e pode ser feito em etapas, facilitando a organização na cozinha.
5 Perguntas Frequentes sobre torta de Frango
Posso usar massa folhada em vez da massa caseira?
Sim, a massa folhada é uma alternativa prática e deixa a torta igualmente deliciosa.
Como evitar que a massa fique encharcada?
Certifique-se de que o recheio esteja bem frio antes de montar a torta. Isso evita que o vapor umedeça a massa durante o cozimento.
Posso substituir o requeijão cremoso?
Sim, você pode usar cream cheese ou até mesmo um molho branco caseiro para dar cremosidade ao recheio.
A torta de frango pode ser feita em versões individuais?
Pode sim. Utilize forminhas de empada ou de muffin para fazer mini tortas, ideais para servir como entrada ou lanche.
Qual o melhor tipo de frango para usar no recheio?
O peito de frango é uma ótima escolha por ser magro e fácil de desfiar, mas você também pode usar sobrecoxa para um sabor mais intenso.
Conclusão
A torta de frango é uma receita clássica que agrada a todos. Com uma massa crocante e um recheio cremoso e saboroso, este prato é perfeito para diversas ocasiões. Seguindo nossas dicas e instruções, você conseguirá preparar uma torta de frango digna de um chef de cozinha. Aproveite e surpreenda sua família e amigos com esta delícia caseira. Bom apetite!
