Fricassé de frango. Uma Receita Clássica e Saborosa. O fricassé de frango é um prato clássico que combina a suculência do frango com um molho cremoso irresistível. Originário da França, este prato ganhou popularidade em todo o mundo graças à sua versatilidade e sabor marcante. Neste post, vamos explorar os detalhes dessa receita deliciosa, com um guia completo para você preparar um fricassé de frango digno de um chef experiente.
Ingredientes
Para preparar um fricassé de frango perfeito, você precisará dos seguintes ingredientes:
1 kg de peito de frango desfiado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 lata de milho verde (200g)
1 lata de creme de leite (300g)
1 copo de requeijão cremoso (200g)
1 xícara de caldo de galinha
100g de azeitonas verdes picadas
200g de queijo mussarela ralado
1 pacote de batata palha (150g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
Preparando o frango
Cozinhe os peitos de frango em água com sal até ficarem macios. Desfie-os e reserve.
Refogando os ingredientes
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
Adicionando o frango
Acrescente o frango desfiado à panela e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Preparando o creme
No liquidificador, bata o milho, o creme de leite, o requeijão e o caldo de galinha até obter uma mistura homogênea.
Misturando tudo
Adicione a mistura do liquidificador à panela com o frango. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar. Acrescente as azeitonas e o cheiro-verde.
Montagem
Primeira camada
Em um refratário grande, coloque metade do fricassé de frango.
Segunda camada
Cubra com metade do queijo mussarela ralado.
Repetindo
Adicione o restante do fricassé e, por fim, cubra com o queijo mussarela restante.
Finalizando
Leve ao forno preaquecido a 180°C até o queijo derreter e dourar levemente.
Servindo
Retire do forno e finalize com a batata palha por cima, para dar um toque crocante.
Porções
Esta receita serve aproximadamente 6 pessoas, ideal para um almoço em família ou um jantar especial com amigos.
Informações Nutricionais
Cada porção de fricassé de frango (aproximadamente 300g) contém:
Calorias: 450 kcal
Proteínas: 30g
Carboidratos: 20g
Gorduras: 25g
Fibras: 2g
Dicas Extras
Variedade de queijos
Experimente usar queijos diferentes, como parmesão ou provolone, para dar um sabor extra ao seu fricassé.
Ervas frescas
Acrescente ervas frescas como manjericão ou tomilho ao molho para um toque aromático especial.
Molho mais leve
Se preferir um molho mais leve, substitua o creme de leite por creme de ricota.
Versão low carb
Para uma versão low carb, substitua a batata palha por castanhas picadas ou amêndoas laminadas.
Congelamento
O fricassé de frango pode ser congelado por até 3 meses. Basta armazená-lo em porções individuais em potes herméticos.
Informações Adicionais
O fricassé de frango é um prato que pode ser adaptado conforme a sua criatividade e os ingredientes disponíveis. Além de ser uma excelente opção para reaproveitar sobras de frango, é uma receita que agrada a todos os paladares. A combinação do frango suculento com o molho cremoso e o crocante da batata palha faz desse prato um verdadeiro sucesso em qualquer ocasião.
Perguntas frequentes sobre fricassé
Posso usar outra parte do frango além do peito?
Sim, você pode usar coxas ou sobrecoxas desfiadas, que também ficam muito saborosas.
Como evitar que o molho fique muito líquido?
Cozinhe o molho em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir a consistência desejada. Se necessário, adicione uma colher de sopa de amido de milho dissolvido em água para engrossar.
Posso preparar o fricassé com antecedência?
Sim, você pode preparar e montar o fricassé com antecedência e assar na hora de servir.
O que posso usar no lugar do requeijão?
Você pode substituir o requeijão por cream cheese ou creme de ricota.
É possível fazer uma versão vegetariana do fricassé?
Sim, substitua o frango por legumes como cogumelos, abobrinha e cenoura, e utilize caldo de legumes no lugar do caldo de galinha.
Conclusão
O fricassé de frango é uma receita clássica que combina sabor, simplicidade e versatilidade. Com ingredientes acessíveis e um modo de preparo prático, este prato é perfeito para diversas ocasiões. Siga as dicas e sugestões deste post para preparar um fricassé delicioso e surpreender sua família e amigos. Aproveite e bom apetite!
